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平菇,在生物分类学中隶属于真菌门担子菌纲伞菌目 侧耳科侧耳属,学名:[Pleurotus ostreatus(Fr.)Kummer],中文商品名:平菇。地方名:北风菌、蚝菌等。其是栽培广泛的食用菌态的摘要